茄子を粗みじんに切り､小皿に入れてラップして､レンジにかける｡しなったら大丈夫です｡

テフロン加工のフライパンを熱し､茄子を炒める｡油は要りません！くたくたになったら､すき焼きのタレを入れて､さらに炒める｡

茄子に味が滲みたら､小皿に取り出して置く｡

三つ葉をざく切りにして､レンジでチンしておく。

ボウルに、卵を割り入れ､麺つゆ 水 味醂を足し､良く混ぜ合わせる｡

卵焼き器を熱し､油をひく｡熱くなったら､お玉一杯程の卵液を流し入れ､固まりはじめたところで､茄子を載せて､巻き込む。

数回に分けて､卵液を流し入れ､だし巻き玉子を焼く｡二つ折りに畳むように巻くと､失敗しません｡

焼きあげたら､4等分に切り分け､皿に盛り付け､上から粉山椒を振りかけておく｡三つ葉を添えて完成！

三つ葉と一緒に召し上がれ！