淡々斎

ちりめんじゃこ • 実山椒 • 日本酒 • 本味醂 • 水 • 出汁昆布 • 博多旨口醤油 • 薄口醤油

鶏皮 • 茗荷 • 万能ねぎ • 三つ葉 • 紅葉おろし • 炒り胡麻 • 糸唐辛子 • 日本酒 • 味ぽん • 柚子胡椒 • 胡麻ラー油 • ポッカレモン100

水茄子の浅漬け • 小麦粉 • ガラムマサラ • 胡椒 • ガーリックパウダー • オリーブ油 又は 胡麻油

高菜漬け • イリコ • 鷹の爪 • 胡麻油 • 醤油 • 日本酒 • 味醂 • 胡麻 • 砂糖

くちこ

豚小間 • 醤油 • 味醂 • おろし生姜 • ガリの小袋 • 胡麻 • 七味 • 油 • レタスや獅子唐

高麗人参 • 枸杞の実 • 大紅棗 • 山梔子の実 • ブランデー

いなばのツナのタイカレー • 玉子Ｍサイズ • 2倍濃縮タイプのめんつゆ又はナンプラー • 人参 • パセリ又はパクチー､バイマックル､ホーリーバジル • サラダ油又はラー油 • お好みで胡椒

苦瓜 • 絹ごし豆腐 • 豚バラスライス • 卵 • 胡麻油 • 塩 • 本だし又はめんつゆ • 醤油 • 酒 • 削り鰹節

昆布

鶏胸肉 • 茹でうどん玉 • だし昆布10角 • 葱の青いところ • おろし生姜 • 日本酒 • 水 • ユウキ顆粒ガラスープ • ユウキ顆粒貝柱スープ • 卵 • 鶏叉焼用の醤油 • 鶏叉焼用の味醂 •

茄子 • コチュジャン • ポン酢醤油 • 胡麻油又はラー油 • 葱 • おろし生姜 • 粉山椒

鶏皮 • 獅子唐 • 長葱 • 南蛮味噌漬 • 酒 • 味醂 • おろし生姜 • おろしニンニク • 胡椒 • ラー油 • 花椒又は花椒油 • 醤油

茄子 • すき焼きのタレ • 卵 • 麺つゆ • 水 • 味醂 • 油 • 根三つ葉 • 粉山椒

卵 • 麺つゆ • 水 • 味醂 • 獅子唐 • 辛み大根 • 油 • 醤油

バター • パセリ微塵切り • レモン汁 • フレンチマスタード • ガーリックパウダー • 塩胡椒

人参 • ツナ缶 • 卵 • 胡麻油またはオリーブ油 • めんつゆ • 塩 • パセリ微塵切り • アンチョビ • カレー粉

和牛又は国産牛肩ロース薄切り • 玉ねぎ • 牛脂 • 卵 • すき焼きのタレ • ご飯 • 紅生姜 • 七味唐辛子

スパゲティ • 乾燥若布 • アンチョビ • 鷹の爪 • おろしニンニク • オリーブ油 • 塩 • 醤油 • パルメザンチーズ

米 • ユウキガラスープ顆粒 • ユウキ貝柱スープ顆粒 • 粗塩 • 胡麻油 • 白髪葱、針生姜、香菜、油条、ザーサイ、ピータン、レタス、ハチノス煮込み、魚の刺身の残り、高菜漬、腐乳、しゃぶしゃぶ用薄切り肉