ブイヤベース

Name: ブイヤベース
Cuisine: 日本語
Ingredients: わたりがに １杯; エビ（頭付き） 5尾; あさり 5個; 玉ねぎ １ケ; にんじん 1/2本; にんにく ３片; バター 20g; 白ワイン 200ml; トマト缶 1/2缶; トマトペースト 20g; サフラン 小さじ１; フェンネル、ディル、クローブ 少々

問題のあるレストラン @cook_40055817

五月がノートに残したレシピのひとつ。「戦場のような職場で、濃厚なブイヤベースのことを考えて一日をしのいだ」と書かれていた
このレシピの生い立ち
五月が残したノートにあったレシピ

ブイヤベース

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材料

わたりがに１杯
エビ（頭付き） 5尾
あさり 5個
玉ねぎ１ケ
にんじん 1/2本
にんにく３片
バター 20g
白ワイン 200ml
トマト缶 1/2缶
トマトペースト 20g
サフラン小さじ１
フェンネル、ディル、クローブ少々

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作り方

1

わたりがにはザク切りにしてエビの頭、あさりと一緒にバター入れ炒める。玉ねぎ、セロリ、にんじん、にんにくも一緒に炒める
2

白ワインに加えてアルコールをとばしトマト缶、トマトペースト、サフラン、フェンネル、ディル、クローブも一緒に加えて煮る
3

2をブレンダーでスープにする
4

鍋に３を入れ、魚、やりいか、ムール貝（分量外）エビを入れて中火で10分くらい煮込む。貝が開いたら弱火にしてさらに5分煮る
5

火を止めて塩こしょうして味を整える。刻んだパセリ（分量外）をかける

コツ・ポイント

ムール貝はヒモを取ってよく洗っておく。エビの背わたも取っておく！

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つくれぽ

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問題のあるレストラン @cook_40055817

2015/01/15 14:01に公開

【フジテレビ系　木曜劇場「問題のあるレストラン」公式キッチン】坂元裕二脚本・あの「最高の離婚」制作陣が贈るスカッと笑えてホロっと泣ける女性応援コメディー！おいしい魅力がいっぱい詰まった極上のドラマにご期待ください！　毎週木曜日夜10:00放送。このキッチンでは、ドラマに出てくるレシピをご紹介します！http://www.fujitv.co.jp/mondainoaru_restaurant/

このレシピのキーワード

ブイヤベースエビにんじんトマト缶フェンネルにんにくバターアサリ玉ねぎサフランディル渡り蟹かしら

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