Roti Boy
Sumber Resep : Elyanied
Basic roti : killer soft bread nya tintin rayner
Ini percobaan kedua, pertama kali gagal karena raginya ga aktif, doughnya jadi ga ngembang dan rotinya bantat. Saya ga cek dulu raginya aktif apa ga pas pertama kali bikin. Jadi penting banget kalo udah bikin roti2an raginya mesti bagus, karena ngaruh bget ke roti.
Roti Boy
Sumber Resep : Elyanied
Basic roti : killer soft bread nya tintin rayner
Ini percobaan kedua, pertama kali gagal karena raginya ga aktif, doughnya jadi ga ngembang dan rotinya bantat. Saya ga cek dulu raginya aktif apa ga pas pertama kali bikin. Jadi penting banget kalo udah bikin roti2an raginya mesti bagus, karena ngaruh bget ke roti.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Buat filling/isian: campur butter margarin dgn keju parut. Ratakan diplastik dengan ketebalan 2 cm lalu simpan di kulkas agar mengeras. Jika tdk dicampur keju simpan butter margarin beserta kemasannya di kulkas.
- 2
Pastikan ragi aktif: campurkan skm dgn air hangat (jgan panas ragi bisa mati) menjadi 50 ml tambahkan ragi lalu aduk. Biarkan sampai berbuih sebagai tanda ragi aktif. Tempatkan telur dalam gelas ukur dan tambahkan air hingga menjadi 130 ml.
- 3
Tempatkan bahan dough kecuali garam dan butter dalam wadah lalu mixer dgn menambahkan campuran susu ragi sedikit demi sedikit, selanjutnya telur dan air secara bertahap. Setelah setengah kalis masukkan garam dan butter. Mixer lagi hingga kalis elastis.
- 4
Diamkan sampai satu jam hingga adonan mengembang 2x lipat (adonan ku ngembangnya dahsyat..😄😄 4x lipat). Jgan lupa ditutup pakai kain lap basah/ plastik warp agar permukaan adonan tidak kering. Kempiskan adonan lalu uleni lagi sebentar biar udaranya hilang.
- 5
Saya bagi adonan menjadi 11 bh. 6 bh dgn berat @50-52 gr. 5 bh @45-47gr. Kalau pengen seukuran roti boy aslinya timbang adonan 50-55gr. Pipihkan adonan lalu Sya isi dgn margarin keju yg dipotong kotak dan sebagian paket isian coklat. Biarkan sampai mengembang selama 25-30 menit.
- 6
Tips biar proofingnya bagus saya suka jemur di bawah matahari 20 menitan. Dijamin adonan ngembang. Jangan kelamaan nanti over proofing roti jadi tlalu lunak ga kokoh.
- 7
Buat topping: campurkan gula dan margarin. Mixer dgn kecepatan tinggi sampai gula larut, tambahkan telur mixer lagi sampai mengembang. Tambahkan campuran terigu, maizena, kopi dan garam sambil diayak dan mixer kecepatan rendah. Matikan mixer dan beri mocca essens. Masukkan pipping bag. Saya pake alat spt difoto.
- 8
Panaskan oven dgn suhu 180°C selama 10 menit sebelum digunakan. Aplikasikan topping pada adonan roti yg telah mengembang.
- 9
Atur timer oven 35 menit. Saya pake panas bawah 30 menit pertama lalu atas 5 menit terakhir. Duuuh toppingnya meleleeeh enaaak bgt. Aroma kopi menjalar seisi rumah.. Hihihiii
- 10
Setelah matang nii.. Kata suami enaaaak bgt. Persis roti boy yg dijual di outlet2. Senengnyaaa kalo dipuji gini, makin semangat baking.
- 11
Penampakan, ini adonan yg 45gr, rotinya jdinya lmayan gede. Kalo buat porsi anak2 cukup mengenyangkan. Kalo buat papi maminya mesti yg gedean dikit 50-55gr.
- 12
Serat rotinya, aslinya lembut bgeeet.. Ini aku isi margarinnya terlalu sedikit jd kurang berasa... Isinya jgan ragu2 bmyakin aja sekaliaan.. 😁😁. Aku pas pertama dlu bikin kebanyakan ampe meletus keluar, hihi, pas nutup adonannya ga rapat. Sekarang takut gtu lagi malah terlalu sedikit.. 😔😔
- 13
Selamat mencobaaa.. 😉😉
Cooksnap
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)