ピーラーで皮をむき、細切りします。水で３０分ほど浸し、灰汁を抜きます。

果実部分は皮を完全に取り除いて。

種は、ペクチン（とろみ成分）が出るので、お茶パックに入れて一緒に煮込みます。

鍋に皮、果実、種の入ったパック、砂糖を加え、弱火で約２時間じっくり煮込みます。

保存瓶と蓋はは、８０−９０度の熱湯で５分置いて煮沸消毒し、耐熱手袋で掴んで外に出し自然乾燥させます。

ジャムは写真のように水分が抜けてとろっとしたら出来上がりです。

熱いうちにジャムを瓶の９割詰め、蓋を硬すぎず締めて瓶を逆さにして冷まします（脱気殺菌）。

ジャムは基本、果実の重さの５０％の砂糖と一緒に煮込むだけなので、お好きなフルーツで楽しめます♪