簡単!夏の常備菜に⤴丸なすの照り照り煮✨
沢山作って冷蔵庫に入れておけば、朝昼晩、美味しく頂けます！お弁当にも最適⤴
すぐ出来ちゃいま～す♥
このレシピの生い立ち
丸なす12個で100円getしました♪丸なすの調理は初めてでしたが、しっかりしていて、焼き煮しても形崩れず、美味しかったです✨
簡単!夏の常備菜に⤴丸なすの照り照り煮✨
沢山作って冷蔵庫に入れておけば、朝昼晩、美味しく頂けます！お弁当にも最適⤴
すぐ出来ちゃいま～す♥
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丸なす12個で100円getしました♪丸なすの調理は初めてでしたが、しっかりしていて、焼き煮しても形崩れず、美味しかったです✨
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作り方
- 1
丸なすは、ヘタを切り落とし、くし形に4等分し、縦に4、5本切り込みを入れ、水に浸しておきます。(アク抜き)
-
- 2
⚫合わせ調味料を全て合わせておきましょう。
- 3
水に浸したなすを取り出し、水気をよく拭き取ります。(油跳ね防止)
- 4
フライパンに、胡麻油を入れ、強火で暖まったら、なす投入⤴返しながら焼いていきます。少し焼き色つけましょう♪
-
- 5
全体に油がまわったら…合わせ調味料を一気に入れて、たまに返しながら、煮含めていきます。ずっと強火です♪
- 6
煮汁が少なくなってきたら、フライパンを、あおる、ゆする、しゃもじで混ぜるなどして、焦げないように注意です!
- 7
煮汁がほぼなくなって、照り照り✨になったら、好きな人は、一味を絡めて出来上がり♪
-
- 8
そのままでも美味しい⤴
粗熱がとれたらタッパーに入れ、冷蔵庫へ…それまた美味しい⤴ -
- 9
追記 最近は栄養価を考えて、茄子のアク抜きは、しないほうがいいみたいです。そのまま調理してみましたが、美味しかったです！
コツ・ポイント
フライパン、あおるのに慣れてる方は、あおりながら、強火で一気に仕上げましょう⤴煮汁がなくなる頃には、
しっかり中まで火が通ってます✨
心配な方は、中火で様子を見ながらでも⤴
最後、煮汁が少なくなった時、焦がして台無しにならないよう注意!
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