こちらは紅玉使用です。色の薄いリンゴの場合は”春色いちごのアップルパイ by ターシャのまねごと”を参考にしてください。

リンゴは皮つきのままスライスして透き通るくらい煮たら冷まします。パイシートを麺棒で伸ばし底に合わせてくり抜きます。

今回はカップの大きさに合わせて８個分です。2の残りともう１枚のパイシートを細長く計８個分でカットします。

写真のようにリンゴを並べて巻きますが、巻き終わりとカップの底の生地に卵黄を塗っておきます。

リンゴが小さい場合は２段に並べるのもいいですね。シナモンを振りかけるタイミングはは並べる前後いつでもいいです。

底用に抜いた後の端キレに抹茶を打ち粉代わりにもしながら軽く混ぜます。

生地を伸ばして写真のように切り分け葉脈を爪楊枝で付けます。今回は８個なので２枚ずつの１６枚ですが臨機応変にお願いします。

葉っぱに卵黄を塗ったらバラのサイドから差し込んで爪楊枝で押し留めます。
１８０度で２0～25分焼いて出来上がりです。