海老は頭と殻と背ワタを取り、★をふりかけて5分くらいしたら片栗粉をからめる。

ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて斜め切りにする。
椎茸は千切りにする。

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1の海老を入れて赤くなるまで炒めて取り出す。

フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、しょうが・にんにく、2のブロッコリー・椎茸を入れて充分火が通るまで炒める。

フライパンに3の海老を戻し、☆で味付けをし水分がなくなるまで炒める。