生姜は綺麗に洗って、繊維に直角に3㎜にスライスする。

ブロック状の黒糖は、細かく崩しておいてください。

水１ℓを沸かし、１の生姜と酢を入れる。強火で再沸騰させたら、中火で3分茹でる。

ザルに上げて湯を切り、鍋に戻して、2の黒糖を加えて中火で加熱する。

時々かき混ぜて下さい。

だんだん煮詰まってきます。混ぜて下さいね。

鍋肌に付いた黒糖は、時々拭い取って、下に加え入れて下さい。

工程４から約20分後、こんな感じになったら火を止める。

ボールに多めのグラニュー糖を入れ、そこに８の生姜を少量ずつ入れて、砂糖をまんべんなくまぶし付ける。

クッキングペーパーの上に並べる。

天日で一日干す。

干し上がりました。

12をビニール袋に入れ、シャカシャカと振って、余分な砂糖を落とす。

生姜糖だけを別皿に移す。残った砂糖は料理にでも使って下さい。

出来上がりです。