烤箱預熱至190°C。 直徑26cm，中空模。或是使用直徑24cm 咕咕霍夫模。或是製作2個 直徑16cm 小咕咕霍夫。

磅蛋糕烤模，薄薄抹油，撒麵粉，多餘的麵粉要倒出來。 苦味巧克力切成碎丁。隔水加熱或是利用微波爐，融化。冷卻備用。 奶油以微波爐融化。不可高溫過度加溫，會影響奶油質地。

低筋麵粉中加入泡打粉和鹽。 先將乾粉類均勻混合，再過篩。

雞蛋先打散。請使用室溫雞蛋。 融化奶油中分多次加入糖，香草糖用電動攪拌機低速打發，直到糖粒全然融化為止。 邊打蛋糕糊，邊倒入打散的雞蛋：慢慢加入。不可一次倒入。

150ml 鮮奶油與乾粉類交叉加入。

分多次拌入蛋糕糊中，直到均勻。 請以手動打蛋器操作。

將約2／3的蛋糊倒入準備好的烤模中。

將融化後冷卻的巧克力倒入剩下1／3蛋糕糊。 仔細拌均勻。

將巧克力麵糊倒入香草麵糊之上。

送入預熱好的烤箱，190°烤約60分鐘。竹籤試驗，沒有蛋糕糊沾黏，就完成了。 烤完的磅蛋糕，靜置10分鐘後，脫模。 涼透的磅蛋糕，可以撒上糖霜裝飾，或依個人喜好妝點。