預備食材。 去骨雞全腿背部劃上3刀，加入醃料a醃製2小時待用。

取出醃製好的雞全腿，沾上蛋汁，然後再沾上天婦羅炸粉，靜置2分鐘。

取出鍋加入適量的炸油，油熱，把沾好炸粉的雞全腿下鍋油炸，至金黃色或熟透，然後盛起吸乾油分。

將鍋內多餘的油分盛起剩下少許，加入蒜蓉爆香，然後加入調味料b大火煮滾，最後加入【把玉米粉和食水1匙混合成芡粉。】混合好的芡粉，大火炒翻即可。 炸好的雞全腿多塊，淋上醬汁即可上座。