大根の梅おかか和え

Name: 大根の梅おかか和え
Yield: 作りやすい量（小鉢4人分くらい）
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 太いもの4cm(細ければ8cm。長さを半分にして使用); 塩 小さじ1/2; 梅干し 大1個(小さめなら2個); かつお節 大さじ2; ポン酢 大さじ1/2

yaburie @enjoycooking_yaburie

簡単♪副菜♪作り置き♪
太めに切ったシャキシャキ食感の大根と梅干しの酸味がベストマッチ！箸休めにオススメです☆
このレシピの生い立ち
もう1品欲しいときの我が家の定番おかずです。
大根があまり好きでない娘も、これだけはパクパクおかわり！
ポン酢のかわりに醤油で作っていたこともありますが、少し塩辛くなるので、やっぱりポン酢がオススメ！
いつも多めに作って常備菜にしています。

大根の梅おかか和え

yaburie @enjoycooking_yaburie

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材料

作りやすい量（小鉢4人分くらい）

大根太いもの4cm(細ければ8cm。長さを半分にして使用)
塩小さじ1/2
梅干し大1個(小さめなら2個)
かつお節大さじ2
ポン酢大さじ1/2

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作り方

1
大根は皮をむき、7mmくらいの拍子切りにする。
ボウルに入れて塩を加えて軽く混ぜ、15分ほど置く。
2

梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。
3

大根をザルにあげ、両手でギュッと絞り、さらにペーパーで水気を取って、水気を拭いたボウルに戻す。
4
2の梅干し、かつお節、ポン酢を加え、よく混ぜたら出来上がり！

コツ・ポイント

大根の水気はしっかり絞ってペーパーで拭き取ること！水分が残っていると、水っぽくなり、味がぼやけてしまいます。
梅干しは、我が家は昔ながらの塩と赤紫蘇のみで漬けているものを使っています。甘いものよりは酸っぱい梅干しで作った方が美味しいです。

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つくれぽ

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yaburie @enjoycooking_yaburie

2020/02/13 03:09に公開

意外と胃が小さい旦那さんと食べるのが大好きな中学生の娘の３人暮らしの主婦です。家族みんなチーズケーキ大好きです☆　　　　　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝趣味は、お菓子作りとお料理はもちろん、片づけが大好きです！最近は、ゆるめのミニマリストを目指してます。お菓子作りとお料理は「体に優しくおいしい！」をモットーに楽しんでいます。塩分や糖分や油はなるべく控えめに、、、そして、簡単で美味しいものを作りたいと思っています！

このレシピのキーワード

大根かつお節梅ぼし

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