紅燒牛肉麵
草莓丸子 @cook_6828782
天氣轉涼了, 尤其德國最近天氣變得好冷, 早晚氣溫不到10度 !! 趕快又燉一鍋牛肉湯來吃~
訣竅提示
貼心小建議: 如果是晚上要吃最好中午之前就做好, 中午吃的話前一天先做好, 這樣湯頭和肉的味道會更棒
食後感想
在德國能吃到這樣真的超滿足!!! 有用骨頭燉煮過的湯有層次多了, 而且也更營養~~
如果能買到更好部位的牛肉就更完美了, 可是人在異鄉就別太挑剔啦!
紅燒牛肉麵
天氣轉涼了, 尤其德國最近天氣變得好冷, 早晚氣溫不到10度 !! 趕快又燉一鍋牛肉湯來吃~
訣竅提示
貼心小建議: 如果是晚上要吃最好中午之前就做好, 中午吃的話前一天先做好, 這樣湯頭和肉的味道會更棒
食後感想
在德國能吃到這樣真的超滿足!!! 有用骨頭燉煮過的湯有層次多了, 而且也更營養~~
如果能買到更好部位的牛肉就更完美了, 可是人在異鄉就別太挑剔啦!
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- 1
材料準備好
- 2
把牛骨上面的肥油能切掉的切掉
- 3
用蓋過牛骨的冷水加一片薑川燙, 水滾後轉小火煮10分鐘後撈起
- 4
川燙好的牛骨和1500~1800ml的水先燉高湯, 燉高湯時間切好配料和川湯牛肉部位, 牛肉切好, 滾水川燙5分鐘後撈起備用
- 5
過了40分鐘, 看湯頭已經有點乳白色我覺得應該差不多了, 那就準備來煮「紅燒牛肉」吧
- 6
平底鍋中放1/2大匙油炒牛肉
- 7
加入辣豆瓣醬炒香後, 把肉加進高湯裡
- 8
接著蔥薑蒜也炒一炒, 炒完我還有把香料也炒香才入鍋燉, 不過忘記照相了
- 9
番茄和紅蘿蔔, 所有東西包括炒過的香料裝袋後全部丟進鍋裡, 煮開後中小火燉40~50分鐘, 熄火不要開鍋蓋悶1個小時
- 10
吸收了肉汁的紅蘿蔔很香甜, 每次煮牛肉麵裡面的紅蘿蔔都是第一個被我們搶光光的 !!!
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