鶏肉柔らか◎年中食べたいお雑煮！
Lily2018 @cook_40171472
お正月に限らず食べたくなるお雑煮！一工夫で柔らかく仕上がる鶏をシンプルな塩味で◎
このレシピの生い立ち
自分の好きなお雑煮の味を、いろんなレシピを試しながら完成させました！シンプルな味付けがずっと食べれて好きです。
鶏肉柔らか◎年中食べたいお雑煮！
お正月に限らず食べたくなるお雑煮！一工夫で柔らかく仕上がる鶏をシンプルな塩味で◎
このレシピの生い立ち
自分の好きなお雑煮の味を、いろんなレシピを試しながら完成させました！シンプルな味付けがずっと食べれて好きです。
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも肉は◎と袋に入れて30分以上冷蔵庫で寝かせておく。
- 2
人参と大根は銀杏切りにしておく。
鳥もも肉は一口大にカットしておく。 - 3
鍋に水を張って沸騰したら★を入れ、一度沸騰させてアクを丁寧に取り除く。
-
- 4
多少ポコポコする状態まで火力を落とし、人参が柔らかくなるまで加熱する。
- 5
人参が柔らかくなったらここで味を見て、濃ければ水を足して調整する。
- 6
柚子の皮は薄く向いて、水につけておく。
- 7
餅をトースターやグリルで焼き色がつくまで焼いたらお椀に入れ、三つ葉と柚子、かまぼこ等を盛り付けたら完成！
- 8
※紅白のかまぼこを銀杏切りしたものをトッピングに加えるのもおすすめです
- 9
市販のものでしたら白だしはヤマキのものがおすすめ。
メーカーによって塩分が全然違うので、注意です。 -
コツ・ポイント
すまし汁のため、アクは丁寧に取り除いてください。簡単なので失敗する要素無し！すぐ無くなるので多めに仕込みましょう★
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