豆板醤とケチャップで作る本格エビチリ
MrBOK @cook_40309606
ちょっと手間と時間はかかりますが、本格的なエビチリが作れます。
このレシピの生い立ち
ネットや雑誌で見たレシピをアイルランド・ダブリンで揃えられる食材でアレンジしてみました。
豆板醤とケチャップで作る本格エビチリ
ちょっと手間と時間はかかりますが、本格的なエビチリが作れます。
このレシピの生い立ち
ネットや雑誌で見たレシピをアイルランド・ダブリンで揃えられる食材でアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
使用したのはF&Bの冷凍コーナーで売ってる冷凍大エビ。M&S/Dunneの小さいエビでも大丈夫。1日前に解凍しておく。
-
- 2
解凍したエビの尻尾を取り、ボウルでAと混ぜ、揉み込む。その後、流水で綺麗に洗って、ペーパータオルで水気を拭き取る。
-
- 3
水気を取ったら、ボウルにエビとBを入れ、良く揉み込み、衣をつける。
-
- 4
鍋に油を4cmほど入れて、衣がついたエビを揚げる。チリソースと再度炒めるため、サッと揚げる感じで（約45秒）
-
- 5
フライパンにごま油をひき、中火でCを1分炒める。
-
- 6
Dを加えて、ひと煮立ちしたら、揚げたエビを戻入れ、1分ほど煮る。
- 7
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1とお水大さじ1を混ぜたもの）を入れて、とろみをつければ完成
-
コツ・ポイント
卵白衣で揚げることで、ぷりぷりの食感が出ます。できれば、大きめのエビで作ることをお勧めします。
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20542853
