玉ねぎは薄くスライスし、ピーマンも種を除いて千切りにしておく。

フライパンに油をひき、生姜とにんにく（チューブでも）を炒める。香りが立ってきたら鶏ひき肉、玉ねぎ、ピーマンを投入する。

【卵焼きをつくる】
別のフライパンに油をひきフライパンを十分にあたため、一度濡らした布巾の上に乗せ冷ます。

4のフライパンに静かに卵を割り入れる。弱火で黄身があたたかくなるまで焼く。

【盛り付ける】
お皿に盛ったご飯の上に3のそぼろ、その上に5の卵焼きを乗せれば完成！