小さい器にオリーブオイル、ニンニク、唐辛子を入れて置いておくと簡単に美味しさupします。

冷たいフライパンに1のオイルを入れて弱火でじわじわ加熱して香りを出す
パスタを茹でる

2のオイルの香りが出てきたら、しらすと桜海老を加えてさっと炒める。

パスタの茹で汁をお玉1杯半フライパンに加える。トロッとするまでよーく混ぜ塩を加える。

スナップえんどうはパスタを茹でているところに1分くらい入れて茹で取り出し冷水で冷やす。筋を取る。

湯切りしたパスタと5のスナップえんどうをフライパンに入れソースと和える。

味見して塩気が足りなければ塩を足す

お皿に盛り真ん中を少し凹ませて温泉卵を乗せる

オイルにニンニク、唐辛子をつけて置く時間がない時はそのままフライパンに。

今回スナップエンドウを使いましたが菜花やブロッコリーなど緑色のものをお好みで。