豚バラブロック肉をビニールに入れて、ネギの青い部分と、塩、酒、生姜を入れて、半日冷蔵庫。

1の肉だけを耐熱容器に入れて、フォークで刺してから、ラップをふわりとして、5分チンして、肉を裏返して再度5分チン！

ラップをしたまま放置。荒熱が取れたらスライスしてお皿に置く。

ネギの白いところのみじん切り、塩、レモン、胡麻油、2で出た肉汁を混ぜて、3にかけたら出来上がり！