水800ml、昆布、いりこを鍋に入れ、夏30分、冬1時間程度放置（私は一晩、又は朝の出勤前から半日放置してます）

鍋を火にかけ、沸く手前で昆布を取り出し、鰹節を一掴み入れ→沸騰した瞬間に火は止める

7、8分放置すると、鰹節が水面から無くなったら「一番出汁」が完成♪
→まだ沈んで無ければ、もう少し待ってあげて！

花麸があればぬるま湯で戻して軽く絞り、器に入れておきます

青菜（今回は小松菜）は2㎝程度に切り、ダシ汁の鍋へ

予め花麸を入れた器によそえば完成！