鷹の爪の種を取って小口切りにする

れんこんの皮をむき、縦半分に切り、
薄い半月切りにする

フライパンにごま油と鷹の爪と、
れんこんを入れて中弱火で炒める

れんこんにうっすら焼き目がついて透き通って来たら、酒、砂糖、めんつゆ、
みりんを入れ炒める

少し煮詰まったら、酢を加えて、
煮汁をかけながら炒めて、
れんこんに照りが出たら完成

◆鷹の爪はお湯でふやかしていましたが、乾いた状態でヘタを切り、種を取って小口切りにする方法に変更しました
#漫画7巻