太巻き容器に酢飯を7分目入れて、中央に窪みをつける。

窪みにまぐろの切り落とし・すき身・青ネギを入れる。

具材の上に酢飯をのせる。

蓋をして押し固める。

海苔の端にのせる。

クルクルと巻いていく。