鍋に水を入れ、茶葉を入れて沸騰させ、煮立たせて３分。茶葉の香りをすべて出し切るつもりで。

３分経ったら牛乳または豆乳と砂糖を加えて煮立たせる。こちらもしっかり煮立たせたまま３分。

チャイミックスと唐辛子(一味や七味でOK)を用意する。

チャイを注ぐ前にカップにチャイミックスと唐辛子を入れておく。

茶漉しを使って一気に注ぐと対流でスパイス類が混ざります。

七味を使った場合はゴマが浮くので、気になる場合は取り除く。あっても美味しいですよ。