★準備★
○の野菜を全て細かく微塵切りにしておく。大葉も微塵切りにして別にしておく。

卵をボールに割り入れ、小さじ1の酢と一緒に溶いておく。

フライパンに油を引き、微塵切りしたニンニクを弱火で炒め香りが出てきたら長ネギを入れ、中火にして透明になるまで炒める。

ひき肉を入れて塩胡椒をし、肉が白くなるまで炒める。

色が変わってきたら、残りの○の野菜を全て入れて1分程炒める。

炒めた具材を片側に寄せて、空いた部分に溶いておいた卵を全て流し入れ、周りが固まるまで待つ。

強火にしすぎないようにして木べらの先でトントンとほぐしながら、捏ねないように手早く炒めていく。

鶏ガラの素を全体になじませ、少し具材を寄せて醤油を流し入れ、焦げ始めたら全てを混ぜる。

切っておいた大葉を全体に混ぜ炒めたら出来上がり。