りんごの表面を綺麗に水洗いします。(農薬が気になる場合は重曹水に10〜15分ほど浸しておくといいかもしれないです。)

皮むきは、お好みですが今回は全て剥きました。(今回のりんごは無農薬なので、皮を乾燥させて保存しておきました)

①のりんごを、大きめ(2センチ角程度)にざっくり切ります。(中心部分は後でまとめて切ると楽でした)

芯に近い部分を捨てるのはもったいないので、小さくカットして使います。(たまたまハート型になりました♡)

フライパン(今回は直径18cm)にりんごを入れ、底が焦げないように混ぜながら、強火で一気に水分を飛ばします。

全体が少ししんなり柔らかくなってきたら中火にし、蓋をして煮立たせます。蓋にたまった水分はその都度、切ります。(時短の為)

お好み+地道な作業ですが、水分を捨てずに保存容器に入れておけば、自家製りんごジュースになります。

さらに柔らかくなり、水分がなくなったら、お好みできび砂糖を加えて混ぜます。

きび砂糖が溶けて、りんごとよく混ざったら火を止めます。今回はこちらのきび砂糖を使用しました(写真)

ジャムが熱いうちに、煮沸消毒した瓶に入れ、逆さまにして蓋をしたら完成。
瓶が冷めたら、逆さまのまま冷蔵庫で保管します。