ジャージャンどうふ

ジャージャンどうふ-レシピのメイン写真

ジャージャンどうふ

埼玉県学校給食会 @cook_40109308

～「冷凍厚揚げ（埼玉県産大豆100％使用）」を使って～
このレシピの生い立ち
従前、国産原料の物を使用してきましたが、今回、埼玉県産大豆の商品を紹介していただいたので、使用させていただきました。児童にも好評な献立に仕上がりました。

川口市立新郷小学校
給食会報181号（令和2年4月）から

～「冷凍厚揚げ（埼玉県産大豆100％使用）」を使って～
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～「冷凍厚揚げ（埼玉県産大豆100％使用）」を使って～
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～「冷凍厚揚げ（埼玉県産大豆100％使用）」を使って～
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従前、国産原料の物を使用してきましたが、今回、埼玉県産大豆の商品を紹介していただいたので、使用させていただきました。児童にも好評な献立に仕上がりました。

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材料

1人分

冷凍厚揚げ（埼玉県産大豆100％使用） 80g
豚肉（もも・こま） 16g
にんじん 12g
たけのこ（レトルト） 10g
長ねぎ 12g
しょうが 0.16g
にんにく 0.16g
干ししいたけ 0.08g
なたね油 0.08g
清酒 1.6g
さとう 2.4g
しょうゆ 2.8g
彩花みそ（赤） 4.8g
トウバンジャン 0.2g
でんぷん 1.2g
水 24g
ごま油 0.8g

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作り方

1

厚揚げは茹でる。
2

油を熱し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒め、香りを出す。
3

豚肉を加え、炒める。
4

にんじん、たけのこ、干ししいたけの順に炒め、水、調味料を加える。
5

沸騰し火が通ったら、長ねぎを加える。
6

水溶きでんぷんを加えてとろみをつけ、厚揚げ、ごま油を加えて仕上げる。

コツ・ポイント

【切り方】しょうが：みじん切り、にんにく：みじん切り、にんじん：いちょう切り、たけのこ：いちょう切り、干ししいたけ：せん切り、長ねぎ：ななめ切り

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埼玉県学校給食会 @cook_40109308

2020/04/07 01:15に公開

安全でおいしい食材を学校給食に提供するため、独自ブランド商品の開発や食品検査体制を充実させて、みなさまの御期待に応えることを理念としています。

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このレシピのキーワード

大豆豚肉たけのこにんじん厚揚げももにんにくほししいたけ味噌しょうが長ネギ

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