ジャージャンどうふ
埼玉県学校給食会 @cook_40109308
～「冷凍厚揚げ（埼玉県産大豆100％使用）」を使って ～
このレシピの生い立ち
従前、国産原料の物を使用してきましたが、今回、埼玉県産大豆の商品を紹介していただいたので、使用させていただきました。児童にも好評な献立に仕上がりました。
川口市立新郷小学校
給食会報181号（令和2年4月）から
ジャージャンどうふ
～「冷凍厚揚げ（埼玉県産大豆100％使用）」を使って ～
このレシピの生い立ち
従前、国産原料の物を使用してきましたが、今回、埼玉県産大豆の商品を紹介していただいたので、使用させていただきました。児童にも好評な献立に仕上がりました。
川口市立新郷小学校
給食会報181号（令和2年4月）から
作り方
- 1
厚揚げは茹でる。
- 2
油を熱し、しょうが、にんにく、トウバンジャンを炒め、香りを出す。
- 3
豚肉を加え、炒める。
- 4
にんじん、たけのこ、干ししいたけの順に炒め、水、調味料を加える。
- 5
沸騰し火が通ったら、長ねぎを加える。
- 6
水溶きでんぷんを加えてとろみをつけ、厚揚げ、ごま油を加えて仕上げる。
コツ・ポイント
【切り方】しょうが：みじん切り、にんにく：みじん切り、にんじん：いちょう切り、たけのこ：いちょう切り、干ししいたけ：せん切り、長ねぎ：ななめ切り
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