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本格ボロネーゼ（ラグー）のリガトーニ
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本格ボロネーゼ（ラグー）のリガトーニ-レシピのメイン写真

本格ボロネーゼ（ラグー）のリガトーニ

ボンドカール
ボンドカール @cook_40069733

手抜きなしの本格ボロネーゼ★
特別な日やおもてなしにも♪
このレシピの生い立ち
外出自粛が続き、時間が出来たのでゆっくり時間をかけたお料理を作ってみました。

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材料

4人分
  • 合挽肉 200g
  • A
  • 玉ねぎ 2個
  • 人参 1本
  • セロリ 1本
  • にんにく 半欠け
  • ホールトマト缶 1缶
  • ローリエ 2枚
  • 塩 少々
  • パスタ（リガトーニ） 4人分
  • イタリアンパセリ 適量
  • パルミジャーノチーズ 適量
  • 鷹の爪 1本
  • トマト 1個
  • オリーブオイル 大匙1強
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作り方

  1. 1

    Aの野菜を全てみじん切りにする。（にんにくもみじん切りにしておく。）

    • 本格ボロネーゼ（ラグー）のリガトーニ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れ弱火で香りが出るまで炒め、Aを入れゆっくり10分ー15分炒める。

    • 本格ボロネーゼ（ラグー）のリガトーニ作り方2写真
  3. 3

    ひき肉を加え、中まで火が通るまでしっかりと炒める。

    • 本格ボロネーゼ（ラグー）のリガトーニ作り方3写真
  4. 4

    ホールトマトを加え、小さくポコポコとする程度の弱火になったら蓋をしてさらに30分程度煮込む。

    • 本格ボロネーゼ（ラグー）のリガトーニ作り方4写真
  5. 5

    水気がなくなってきたら火を止め、カットしたフレッシュトマトを加えてソースが完成。
    （塩気が足りない場合は塩を足す。）

    • 本格ボロネーゼ（ラグー）のリガトーニ作り方5写真
  6. 6

    時間通りに茹でたパスタと茹で汁を加え、お皿に盛り付け、パルミジャーノチーズとイタリアンパセリを盛る。

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ボンドカール
ボンドカール @cook_40069733
2020/04/01 04:49に公開
⭐️クックパッドのレシピ本掲載⭐️作り置きおもてなしに役立ててください
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このレシピのキーワード

ボロネーゼ セロリ トマト パスタ にんじん トマト缶 にんにく イタリアンパセリ 玉ねぎ トウガラシ 合い挽き

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