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麻油雞薑黃麵線@美麗人妻Selina Wu
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麻油雞薑黃麵線@美麗人妻Selina Wu 的食譜成品照片

麻油雞薑黃麵線@美麗人妻Selina Wu

Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966

一早醒來便感受到明顯的寒意,很高興冬天即將到來,下一整天的雨,讓人懶得出門,晚餐本打算煮個餛飩湯簡單打發,老爺也說好。傍晚,窗外傳來陣陣香氣,是誰家在煮麻油雞?居然香到我們家來,真是太沒有公德心。瞧著老爺似乎很想吃,我只好去翻翻冰箱,找出所有的雞肉,怎麼樣也要煮出一鍋麻油雞湯,所以組合很怪,雞翅、雞腳跟去骨的雞腿肉。

 

這鍋麻油雞薑黃麵線可說是恩典牌,因為所有的東西都是好朋友送的,我只是出力而已。育軒家的雞肉、杰哥家的竹薑片跟薑黃麵線,以及到奮起湖好友那買茶時贈送的薑,如此,不是恩典牌是什麼?我們抱著感恩的心情吃著,暖胃又暖心。

 

好吃的雞肉 https://www.facebook.com/profile.php?id=100002698170365&pnref=friends.search

竹薑片與薑黃麵線 https://www.facebook.com/groups/865288806816537/

奮起湖好喝的茶 https://www.facebook.com/profile.php?id=100001338504551&pnref=friends.search

 

訣竅提示

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。

 

歡迎加入我的粉絲頁

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美麗人妻的543小廚

https://www.facebook.com/groups/chef543/

 

一早醒來便感受到明顯的寒意,很高興冬天即將到來,下一整天的雨,讓人懶得出門,晚餐本打算煮個餛飩湯簡單打發,老爺也說好。傍晚,窗外傳來陣陣香氣,是誰家在煮麻油雞?居然香到我們家來,真是太沒有公德心。瞧著老爺似乎很想吃,我只好去翻翻冰箱,找出所有的雞肉,怎麼樣也要煮出一鍋麻油雞湯,所以組合很怪,雞翅、雞腳跟去骨的雞腿肉。

 

這鍋麻油雞薑黃麵線可說是恩典牌,因為所有的東西都是好朋友送的,我只是出力而已。育軒家的雞肉、杰哥家的竹薑片跟薑黃麵線,以及到奮起湖好友那買茶時贈送的薑,如此,不是恩典牌是什麼?我們抱著感恩的心情吃著,暖胃又暖心。

 

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預備食材

0 分鐘
  • 預備食材
  • 九斤雞雞翅 2支
  • 九斤雞雞腳 2支
  • 九斤雞去骨雞腿 1支
  • 黃皮土雞雞腳 2支
  • 薑 1塊
  • 竹薑片 1把
  • 枸杞 1小把
  • 薑黃麵線 1/2包
  • 調味料
  • 鹽 適量
  • 米酒 1/5杯
  • 麻油 適量
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料理步驟

0 分鐘
  1. 1

    雞翅切塊、雞腳對切、去骨雞腿切塊、薑切片、枸杞洗淨備用。

  2. 2

    取一鍋水川燙所有雞翅、雞腳及雞肉去血水後洗淨。

  3. 3

    另取鍋倒入麻油、放入薑片,以小火爆至薑片呈乾扁狀。

  4. 4

    同鍋放入作法2的雞翅、雞腳及雞肉翻炒,炒至微焦後移入湯鍋。

  5. 5

    5.於湯鍋內加入適量水、米酒、竹薑片,大火煮開後改以小火悶煮,再加入枸杞,煮至雞肉熟成,以鹽斟酌調味。

  6. 6

    另取一鍋水將薑黃麵線煮熟成放入碗中,盛入作法5即可。

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Selina Wu
Selina Wu @cook_6827966
發布於 2016年11月28日 15:29
某天,一如往常地在廚房打理晚餐,爐火熊熊對著鍋而燒,手握鏟子不斷往鍋裡頭翻動,一會兒鹽巴一會兒胡椒粉,剎那間,彷彿自己又坐在畫架前,忙著勾勒線條,調和適合的色調,這才明白原來自己一直不斷地在畫,只是換了不一樣的形式。 一鍋一鏟快樂作畫,營造幸福的完美比例,就在大大小小的碗盤間;Selina上菜了!誠摯邀請您來欣賞我的作品。
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麻油雞 薑黃 麵線

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