～芝麻厚餅～的食譜成品照片

～芝麻厚餅～

H's餐桌 @cook_6827884

厚燒餅製作方式跟麵包一樣需要時間醱酵, 但是卻不用像麵包一樣搓揉出筋, 省力多了~

厚燒餅的油脂含量比較低更健康, 外層芝麻麵皮香夾著內層蔥香, 麵皮甜味跟內餡鹹味, 搭配起來也是好滋味。

訣竅提示

此種作法的厚燒餅，較偏向麵包的口感，但比麵包稍有嚼勁。

厚燒餅製作方式跟麵包一樣需要時間醱酵, 但是卻不用像麵包一樣搓揉出筋, 省力多了~

厚燒餅的油脂含量比較低更健康, 外層芝麻麵皮香夾著內層蔥香, 麵皮甜味跟內餡鹹味, 搭配起來也是好滋味。

訣竅提示

此種作法的厚燒餅，較偏向麵包的口感，但比麵包稍有嚼勁。

～芝麻厚餅～

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厚燒餅製作方式跟麵包一樣需要時間醱酵, 但是卻不用像麵包一樣搓揉出筋, 省力多了~

厚燒餅的油脂含量比較低更健康, 外層芝麻麵皮香夾著內層蔥香, 麵皮甜味跟內餡鹹味, 搭配起來也是好滋味。

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此種作法的厚燒餅，較偏向麵包的口感，但比麵包稍有嚼勁。

厚燒餅製作方式跟麵包一樣需要時間醱酵, 但是卻不用像麵包一樣搓揉出筋, 省力多了~

厚燒餅的油脂含量比較低更健康, 外層芝麻麵皮香夾著內層蔥香, 麵皮甜味跟內餡鹹味, 搭配起來也是好滋味。

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此種作法的厚燒餅，較偏向麵包的口感，但比麵包稍有嚼勁。

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預備食材

90 分鐘

預備食材(A)。。約１０個(3CM*10CM大小)
中筋麵粉 300公克
乾酵母粉 3公克
溫水 180CC
細砂糖 30公克
鹽 3公克
沙拉油(液體油) 2大匙(約20公克)
配料
蔥末適量
鹽適量
白芝麻適量
蛋液少許

料理步驟

90 分鐘

1

將材料量稱備妥，將砂糖加入溫開水中再放入酵母粉，靜置約5分鐘使其活化。
2

將所有材料混合，揉搓均勻成麵糰即可。
3

將麵糰放置醱酵至２倍大。再取出整型。
4

將麵糰擀成約0.5cm的厚度長方形，在麵皮半部均勻撒上蔥末及鹽，再對折，切成約同等份大小。
5

將切等分的麵皮排放至烤盤中，塗上少許蛋液，灑上白芝麻，再靜置約１０～１５分鐘，即可放入烤箱。 (塗上蛋液芝麻較易沾粘，表面易上色)
6

將烤箱預熱至上火180/下火150℃，烤約15分鐘至表面金黃，即可出爐。

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試做成品照

H's餐桌 @cook_6827884

發布於 2016年11月25日 14:34

。一份用心。一點耐心。。一份食譜。一點想法。。古董麵包機＋平價烤箱＋壯年的微波爐＋雙口瓦斯爐＋數不清的鍋碗瓢盆。。造就了每天的早餐ＡＮＤ晚餐，偶爾的早午餐ＡＮＤ下午茶。。美味可以很簡單。簡單也可以很美味。

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