堅果塔

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堅果營養豐富又好吃~
除了當零嘴之外做點小變化
在家也能自己做出好吃的堅果塔喔
一點都不難

訣竅提示

煮焦糖時加入太妃軟糖可以增加焦糖風味讓焦糖口感更提升喔

選用烘焙好的綜合堅果可節省一道手續更省時喔

尚好堅果 
https://goo.gl/WLWy48 

堅果塔

安心飛翔 的 堅果塔 cooksnap
小玉 的 堅果塔 cooksnap
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預備食材

45 分鐘
  1. 預備食材
  2. 綜合堅果 適量
  3. 細砂糖 150克
  4. 鮮奶油 120克
  5. 無鹽奶油 10克
  6. 太妃軟糖 3-5顆
  7. 塔皮 份量
  8. 低粉 150克
  9. 冰無鹽奶油 70克
  10. 細砂糖 60克
  11. 鹽巴 2克
  12. 全蛋 50克

料理步驟

45 分鐘
  1. 1

    派皮食材拌勻後桿平放入冷藏靜置20分

    堅果塔的食譜步驟1照片
  2. 2

    將派皮平均鋪在模型中放入烤箱180度20-25分鐘烤好備用

    堅果塔的食譜步驟2照片
  3. 3

    其他食材備好  

    堅果塔的食譜步驟3照片
  4. 4

    將細砂糖倒入鍋中不加一滴水小火慢煮邊煮邊攪動喔

    堅果塔的食譜步驟4照片
  5. 5

    細砂糖開始變化時可放入太妃軟糖 若沒有太妃軟糖可換成牛奶糖或是不加也可以 加入太妃軟糖可以增加焦糖風味喔

    堅果塔的食譜步驟5照片
  6. 6

    最後細砂糖完全融化成焦糖液 倒入無鹽奶油與鮮奶油攪拌均勻成濃稠液態狀 (冰箱拿出鮮奶油要稍微加熱才能倒入喔~否則融化焦糖預冷馬上會結塊)

    堅果塔的食譜步驟6照片
  7. 7

    塔皮烤好冷卻備用

    堅果塔的食譜步驟7照片
  8. 8

    步驟6倒入適量堅果拌勻趁熱填入步驟7完成

    堅果塔的食譜步驟8照片
  9. 9

    冷卻後就是好吃的堅果塔囉

    堅果塔的食譜步驟9照片
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