豬肝切片，用清水沖去血水；加入少許米酒、鹽與拍碎的薑拌勻，放置冷藏庫備用。

小黃瓜切滾刀；蒜頭切碎；紅辣椒去籽切片；黑木耳切絲。

煮一鍋水，沸騰時關閉爐火，將豬肝放入汆燙至表面變色，撈起用冷水沖洗乾淨，瀝乾水分備用。

鍋中油熱時，將蒜頭放入爆香，然後再將小黃瓜放入拌炒至約3~5分熟。

將木耳、紅辣椒與豬肝放入拌炒數下、接著加入適量的鹽與少許的高鮮味精、白胡椒粉與米酒。

炒至豬肝已8~9分熟，加入少許黑麻油，拌炒幾下後，就可以關火起鍋盛盤。