・なるべく卵や豆乳を室温に戻す。
・薄力粉とBPとココアをふるう。
・オーブンを170℃に予熱。
・バナナをカット。

乾いたボウルに卵を入れハンドミキサーで攪拌。砂糖を3回に分けて加えそのつど攪拌。リボンが書けるくらい白くもったりするまで

粉と油を1/3ずつ入れて、ボウルの底からのの字を書くようにゴムベラで混ぜる。
ボウルを回しながら切るように手早く。

残りの粉と油も1/3ずつ加えて混ぜる。

豆乳を3〜4回に分けて、少しずつ加えて混ぜる。
ボウルを回しながら、切るようにのの字を書いて手早く混ぜる。

カットしたバナナを加えて混ぜる。

グラシンカップを入れた型に生地を流し入れる。
上に輪切りにしたバナナを乗せる。
カカオニブを散らして、軽く押さえる。

170℃で23〜25分焼く。
粗熱が取れたら取り出して、網の上で冷ます。
冷めたらタッパーなどに入れて乾燥を防ぐ。