昆布水、ダシを取った後の昆布を冷凍保存、ある程度たまった時に作ります。煮物やお吸い物に入れると、ダシ調味料に！
このレシピの生い立ち
毎日の事なので捨てるのがもったいなくて、水を入れずに佃煮にしたが、硬くてそのままでは食べにくいので、ダメモトで 新ジャガの煮物に入れてみたら とろける程柔らかくなり、煮物の味も良くなったので