ボウルに牛乳、練乳、無塩バターを入れて電子レンジで1分ほど加熱します。

バターをしっかり溶かしたら、イースト、砂糖、塩を加えよく混ぜます。

強力粉、薄力粉を加えたら粉気が無くなるまで混ぜます。

全体的にまとまってきたらラップをして20分休ませます。（表面がぼそぼそでも大丈夫です。）

生地の外側から内側に折りたたむように捏ねます。（1周程度でよい）

丸めなおしたら再び20分休ませます。

もう一度生地を外側から内側に折りたたむようにして捏ねます。

ラップをして1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。

フィンガーテストをします。穴が塞がらなければOKです。

手を数回押し当ててパンチ（ガス抜き）をします。

生地を丸め直して、10分休ませます。（乾燥しないようにボウルをかぶせておきましょう）

麵棒で25cm×15cmの長方形に伸ばします。

三つ折りにします。

90度向きを変えて同じように麵棒で伸ばします。

三つ折りにします。

20cm×15cm位の四角に伸ばします。

バットに入れて冷凍庫で20分休ませます。

麺棒で軽く表面を整えたらドーナツ型で生地を繰り抜きます。

天板に並べたら1.5～2倍の大きさになるまで発酵させます。

(1.5倍〜2倍程度に膨らんだ状態）

200℃のオーブンで12～15分焼きます。

表面に溶かしバターを塗ります。

グラニュー糖を付けます。