綠豆糕的食譜成品照片

綠豆糕

貝貝實驗廚房 @cook_6815484

在社團裡看到趙甜甜小姐分享的綠豆糕非常美味,利用了手邊的食材,也動手試了純正綠豆糕的好滋味。
配方來自 https://www.facebook.com/zhao.tim.982?fref=nf

(食譜上份量有些許調整過)

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訣竅提示

1.這個甜度非常淡可以依個人喜好調整糖的份量,也可以在每一個綠豆糕中填入內餡,讓風味更佳喔!
2.自製蜜紅豆http://www.dodocook.com/recipe/45768

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預備食材

0 分鐘

預備食材
脫殼綠豆 300克
無鹽奶油 100克
細砂糖 80克
蜂蜜 60克
抹茶粉 9克
內餡
自製蜜紅豆泥適量

料理步驟

0 分鐘

1

脫殼綠豆洗淨後浸泡一晚 (天氣熱所以我放冰箱冷藏),然後加入剛好淹蓋過食材的水。
2

放入萬用鍋中選擇''豆類''按鍵,沒萬用鍋也可以用電鍋蒸煮。
3

煮熟的綠豆壓泥狀與奶油在鍋中小火拌炒,直到奶油完全吸收後加入糖與蜂蜜繼續炒勻,水份收乾即可。
4

炒好的豆泥分為兩等份,一份加綠茶粉揉合成綠色。
5

秤取想要的份量(我的一顆份量是30克),用月餅模壓出喜愛的形狀,冷藏後冰涼享用非常消暑。中間包了少許蜜紅豆壓成泥的內餡。

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發布於 2015年08月09日 19:05

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