ボウルに水、塩、砂糖、オリーブオイルを入れてよく混ぜます。

強力粉も加え粉けが無くなるまでよく混ぜます。

一まとまりにしたらラップをして20分休ませます。

生地の外側から内側に折りたたむように捏ねます。（1周程度でよい）

1.5倍～2倍の大きさになるまで発酵させます。

フィンガーテストをします。（穴が塞がらなければOK）

手を数回押し当てて、パンチ（ガス抜き）を行います。

6分割します。

丸めなおします。

10分休ませます。（乾燥しないようにボウルを被せておきます）

麺棒で直径10cm程度の丸に伸ばします。

油を塗ったマフィン型にセットします。

ピザソース→チーズ→具材→ピザソース→チーズ→バジルソースの順にトッピングします。

250℃のオーブンで12分焼きます。

焼きあがったら表面にオリーブオイルを塗るとチーズが乾燥しにくくなります。