シメジは石づきを落としてバラバラに。長ネギは小口切りにします。

フライパンにバターを溶かして、ボイルベビーホタテを両面焼いていきます。生ではないのでサッと温める感じで。

シメジと長ネギを加えて、焦げ付かないよう火加減しながら炒めて下さい。

酒と醤油を加えたら、弱火にして、シメジに火が通るまで軽く炒めれば完成です。