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翡翠圈~豇豆鑲肉
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翡翠圈~豇豆鑲肉 的食譜成品照片

翡翠圈~豇豆鑲肉

台灣愛買
台灣愛買 @cook_6828085

[愛買]喜歡在網路上亂逛

當然吃的圖片就是我的最愛

如果不是太麻煩或太高貴的材料

自己都會想要動手試試

前兩天在大陸的網站看到的

目前又是豇豆的盛產期

**豇豆~~有人稱:菜豆,長豆,豆角.....這都是同樣的蔬菜

台灣人喜歡把豇豆拿來跟米飯一起煮

或是

煮成稀飯

說實話:長豆變化的料理真的不多

所以看到這麼特別的做法

一定要來試試

訣竅提示

**加醬油是為了讓煎起來的肉餡更容易上色

**太白粉是為了不讓肉餡與豇豆分離

**芥末~請按個人喜好添加([愛買]喜歡在夏天吃點嗆辣給自己開胃)

食後感想

豇豆沒有煮的太爛

所以保留了鮮甜

加上肉餡中還有荸薺的爽脆

整個就是好吃到爆表

原來豇豆也能這樣料理啊

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預備食材

15 分鐘
  • 預備食材
  • 豇豆 1小把
  • 豬絞肉 300g
  • 荸薺 6顆
  • 調味料
  • 鹽 1/4小匙
  • 胡椒粉 少許
  • 香油 少許
  • 蛋白 半顆
  • 太白粉 1小匙
  • 醬油 1/2小匙
  • 芥末 少許
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料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    荸薺拍碎與豬絞肉

    翡翠圈~豇豆鑲肉的食譜步驟1照片
  2. 2

    加上調味料:鹽,胡椒粉,蛋白與香油拌勻

    翡翠圈~豇豆鑲肉的食譜步驟2照片
  3. 3

    再加上醬油,芥末

    翡翠圈~豇豆鑲肉的食譜步驟3照片
  4. 4

    與太白粉攪拌 進冰箱冷藏

    翡翠圈~豇豆鑲肉的食譜步驟4照片
  5. 5

    豇豆去頭尾與粗纖維入滾水中燙熟 馬上入冰水中漂涼

    翡翠圈~豇豆鑲肉的食譜步驟5照片
  6. 6

    取2條豇豆互相交叉成一個圓圈 把拌好的肉餡鑲入

    翡翠圈~豇豆鑲肉的食譜步驟6照片
  7. 7

    起油鍋兩面煎黃(用中小火)

    翡翠圈~豇豆鑲肉的食譜步驟7照片
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台灣愛買
台灣愛買 @cook_6828085
發布於 2015年06月23日 16:18
喜歡吃,喜歡料理,喜歡天馬行空
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翡翠 豇豆 鑲肉

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