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低温調理超ジューシーなサラダチキン
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低温調理超ジューシーなサラダチキン-レシピのメイン写真

低温調理超ジューシーなサラダチキン

masalin12
masalin12 @cook_40188632

低カロリー高タンパク質のささみをジューシーで塩分なしのサラダチキンに仕上げました。

このレシピの生い立ち
近くのラーメン店で低音調理の鶏肉チャーシューがあり、とても胸肉とは思えないほどジューシーで家でも挑戦したくて低音調理器を購入致しました。まだ、あまり知られていないのでこの味を是非知って欲しくレシピにしました。

低カロリー高タンパク質のささみをジューシーで塩分なしのサラダチキンに仕上げました。

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masalin12
masalin12 @cook_40188632

低カロリー高タンパク質のささみをジューシーで塩分なしのサラダチキンに仕上げました。

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低カロリー高タンパク質のささみをジューシーで塩分なしのサラダチキンに仕上げました。

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材料

3人分
  • レシピID20694457 冷凍したささみ 3〜4本
  • お好きな生野菜 1皿分
  • お好きなドレッシング 適量
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作り方

  1. 1

    大きめの鍋にお湯を半分沸かし、その後鍋3/4くらいまでお水を足して60°cになる様に調整する。

  2. 2

    低温調理器を60°C・1時間にセットし、タイマーが鳴ったらレシピID20694457 で冷凍保存したチキンを入れる。

    • 低温調理超ジューシーなサラダチキン作り方2写真
  3. 3

    機器が無い場合は、お湯の温度を測りながらできるだけ60°c保つように調整をする。

  4. 4

    1時間のタイマーがなったら、すぐに取り出し、そのまま10分ほど粗熱をとる。

  5. 5

    食べやすい一口大にスライスし、生野菜の上にトッピングする。

    • 低温調理超ジューシーなサラダチキン作り方5写真

コツ・ポイント

低音調理は温度調整が大事です。炊飯器を使って作っていらっしゃる方も多いと思いますが、鶏肉に関しては理想温度が60°cで、それ以上だと中の水分が飛びジューシーさが損なわれます。面倒でも何度も確認し60°c保つことで美味しいチキンができます。

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masalin12
masalin12 @cook_40188632
2020/04/28 00:26に公開
3匹のわんこを飼っています。ステンドグラス作成の合間になるべく手間をかけない料理を目指して研究しております^^:アイデアをいただくと凄く嬉しいです。よろしくお願いいたします!
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このレシピのキーワード

サラダチキン ささみ 生野菜

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