チキンの身にフォークで8カ所位穴をあけます。

薄味に軽く塩胡椒し、身の部分だけ粉をつけます。

オリーブオイル適量(30cc位)入れ皮目から焼いていきます。
(中火で2〜3分位)

焼き目がついたらひっくり返し中火で更に2分焼きます。

このくらい油が残っても捨てずに使います。火を止め白ワインを入れます。

次にお水たとブイヨンキューブを入れブ沸騰させます。
(唐辛子あれば1本入れてください)

マギーブイヨンを半個使いました。
(包丁で切る時注意して下さい)

中火〜弱火で25分〜30分コトコト煮込みます。
(途中に詰まってたら50ccほど水を足して下さい。)

煮込んだらこのくらい水分を残して下さい。

ここでトマトソースを入れ中火で更に10分位、煮汁か半分になるまで煮込みます。

前回作ったトマトソース(ID20649699)冷凍してたのを冷蔵庫で解凍しました。

ここまで煮込んだら完成です。

〜更にこだわるのなら〜
コストコのグラナパダーノチーズです。
(パルメザンチーズ)

チーズをすりおろし、パセリをかけ蓋をして余熱で1分おきます。

水茹でしたじゃがいもを添えてお皿に盛れば出来上がり

ID 19795707
ドレッシングレシピ紹介してます。
りんごを入れ　グラナチーズをすりおろして

ID 20705091
手に付かない、扱いやすい生地
バターロール紹介してます。

3つ揃えばお家でレストランです。