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【食譜 • 慶祝】香酥下飯下酒皆宜的鹽酥蝦
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【食譜 • 慶祝】香酥下飯下酒皆宜的鹽酥蝦 的食譜成品照片

【食譜 • 慶祝】香酥下飯下酒皆宜的鹽酥蝦

貝蒂英倫灶腳
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952

如果要認真算起來,完成這一道鹽酥蝦的時間不用10分鐘!一道香噴噴帶著胡椒香氣的下飯料理就完成囉!以前貝蒂在台灣的時候,這當然是必點的一道海產攤路邊頂級料理啊!
帶殼的蝦被炸的酥脆,可以直接連殼咬下,新鮮的蝦肉非常彈牙又帶點微辣,Dr.CHEN和貝蒂非常難以抗拒這類,尤其是喝酒的時候!

訣竅提示

**完整部落格圖文:http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/12/friedsaltycrispyprawn.html

**歡迎加入貝蒂臉書專頁,一起分享美食&生活吧!https://www.facebook.com/Betty.liveintheUK

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如果要認真算起來,完成這一道鹽酥蝦的時間不用10分鐘!一道香噴噴帶著胡椒香氣的下飯料理就完成囉!以前貝蒂在台灣的時候,這當然是必點的一道海產攤路邊頂級料理啊!
帶殼的蝦被炸的酥脆,可以直接連殼咬下,新鮮的蝦肉非常彈牙又帶點微辣,Dr.CHEN和貝蒂非常難以抗拒這類,尤其是喝酒的時候!

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貝蒂英倫灶腳
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952

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帶殼的蝦被炸的酥脆,可以直接連殼咬下,新鮮的蝦肉非常彈牙又帶點微辣,Dr.CHEN和貝蒂非常難以抗拒這類,尤其是喝酒的時候!

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預備食材

15 分鐘
  • 預備食材
  • 帶頭帶殼蝦子 20尾
  • [醃料]米酒(或紹興酒) 30ml
  • [醃料]鹽巴 2大匙
  • 蒜瓣 6-8瓣
  • 青蔥 2支
  • 辣椒1 支
  • 白胡椒 2大匙
  • 鹽巴 1小匙
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料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    把蝦子洗乾淨以後,以【醃料】醃蝦子約20分鐘。醃好了以後,把醃料倒掉,蝦子保持「乾」一點狀態,等一下下鍋才不會噴油。

  2. 2

    蒜瓣切末、青蔥切成蔥花、辣椒切末備用;把白胡椒和鹽巴混合好備用。

  3. 3

    起油鍋,油略多一點,可以省去翻面的麻煩。將醃好的鍋子下鍋半煎炸(或油炸),改上鍋蓋,約20秒即可起鍋。  

  4. 4

    準備另一個鍋子,放入剛剛炸好的蝦子、蒜末蔥花和辣椒末拌炒均勻,最後撒入胡椒鹽拌勻即可。

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貝蒂英倫灶腳
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952
發布於 2014年12月22日 07:40
旅居英國倫敦的台灣人。
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菜單 下飯 下酒菜 鹽酥 酥 蝦子

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