牛奶隔熱水加溫至30度左右。 牛奶取半量，放入杯子中，再放入快速酵母粉，和半小匙的砂糖拌勻放5分鐘，成為酵母液。 奶油隔水加熱至融化。 盆中放入高筋麵粉、塩和砂糖混合均勻。 然後加入酵母液用筷子稍微混合後，倒入剩下的半量牛奶、奶油，用筷子攪拌後，再用手揉成圓形麵團約1分鐘後，提起一端向前摔打，然後90度轉向再摔打，這樣重覆約50下，感覺表面光亮後，再揉約5分鐘就可以了。 全程大概花了15分鐘。

放入厚塑膠袋，把空氣放出來，底部和開口處都要用棉繩緊緊綁好。放入保存盒中（如照片），蓋子蓋好，放在室溫20度約1小時。（台灣的話，請直接放入冰箱，中途不需要再排氣） 1小時後，麵團會脹大，把開口的棉繩打開，用手掌隔著塑膠袋壓一壓麵團，把空氣排出來，再簡單整成圓團後，放入袋中，把開口再綁起來。

放回保存盆，蓋上蓋子，放到冰箱蔬菜室發酵約8小時左右。這是發好的樣子，整個脹的像球一樣。 這就是低溫壓力發酵法。

把麵團拿出來後，用手掌輕壓排氣，用手整成圓形，再壓一下成圓餅狀，用刮刀分成6等分。

把尖頭的三角向內折，然後整成圓形，收口朝下，放置20分鐘（上面蓋溼布）。

靜置完畢後，再重新整成圓形，中間用筷子壓出直線。放在烤盤上。進行第二次發酵，30度左右40分鐘。 烤箱預熱180度。  

送入烤箱前，在表面上篩上高筋麵粉。 放入烤箱，轉成150度5分鐘，140度20分鐘。

內部組織綿密有彈性

表皮像嬰兒的肌膚一樣，內部綿密有彈性。好像嬰兒的小屁股呢。