蜜汁叉燒肉
簡單烤出美味的蜜汁叉燒肉，甜絲絲的，甘香又不膩，肉質軟硬適中。叉燒配蛋飯再淋上醬油吃，超美味~
訣竅提示
1. 叉燒烤製時間可視乎自己的烤箱或豬肉的大小而定。先用高溫烤焗，再轉低溫慢烤，這樣可鎖住肉汁，肉質吃起來口感會軟嫩又不會很乾硬。
食後感想
http://koyaukau886.blogspot.hk/2014/11/blog-post_8.html
蜜汁叉燒肉
簡單烤出美味的蜜汁叉燒肉，甜絲絲的，甘香又不膩，肉質軟硬適中。叉燒配蛋飯再淋上醬油吃，超美味~
訣竅提示
1. 叉燒烤製時間可視乎自己的烤箱或豬肉的大小而定。先用高溫烤焗，再轉低溫慢烤，這樣可鎖住肉汁，肉質吃起來口感會軟嫩又不會很乾硬。
食後感想
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在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
梅頭肉洗淨，放入太白粉拌勻，醃半小時。（用太白粉拌勻可發揮滲透的作用，醃出來的肉會更鬆軟和嫩滑。）
- 2
洋蔥、蒜和紅蔥頭切碎；蔥切段。
- 3
將所有醃料醬2放入碗中拌勻，然後再放入切碎好的洋蔥、蒜、紅蔥頭和蔥段拌勻在一起成混合醃料。
- 4
將醃好的梅頭肉放入密封袋中，加入所有混合醃料，並用手抓勻。（要確保每塊肉都沾上醃料）
- 5
密封好後放入雪櫃冷藏醃制1晚或至少4小時以上。
- 6
將所有叉燒蜜汁醬材料拌勻。
- 7
預熱烤箱240度。烤盤包上鋁箔紙，將醃好的梅頭肉放上，然後放入已預熱的烤箱烘烤10分鐘，翻另一面再烤10分鐘。
- 8
取出，刷上一層拌勻好的叉燒蜜汁醬，轉低溫140度烤20分鐘，翻面再刷上一層叉燒蜜汁醬，繼續烤20分鐘。（期間可翻多幾次面，重覆刷上醬汁。）
- 9
烤箱再調至高溫240度，最後刷上一層蜂蜜，兩面再烤多5分鐘後，看到表面微焦紅上色即可。（最後一次刷上蜂蜜，烤出來的叉燒肉色澤才會光亮，口感也會更佳。）
- 10
出爐後放涼一會就可以切片。
- 11
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