將黑橄欖切成圓型薄片備用。

橄欖留3顆做裝飾，另外備好其他材料。

將麵團材料全部放入保存盒中，用湯匙或筷子攪拌至沒有粉狀即可。再放入步驟1的黑橄欖和義式香草粉（可省略），用刮刀等工具拌入麵團中。 蓋上蓋子室溫（我這裡是15度）發酵8到10小時。 註：如果室溫超過18度以上，則室溫發酵1小時後，蓋好蓋子放入冰箱蔬菜室低溫發酵8小時即可。 照片是發酵好的樣子，麵團充滿著大小氣泡。  

從冰箱拿出來後，用刮刀前後左右摺疊排氣，然後摺成一團，進行中間發酵1小時（室溫即可）。

完成中間發酵的樣子。

作業板上撒滿手粉，將麵團倒出，然後翻面。 用手拉麵團的四角，拉成平平的長條型，然後前後左右摺疊再翻面，重覆動作3到4次。（用刮刀即可完成） 最後對摺成四角型。

放回保存盒，進行靜置20分鐘。  

烤盤上塗滿橄欖油，將麵團倒在烤盤中央，上面撒上一些手粉（隨時補充，但一次要平均撒一點），用手將麵團往四周一邊壓一邊拉成圓餅狀。 一下子沒有辦法很容易地向外面伸展，所以拉3分鐘後，靜置5分鐘再拉，就比較容易。 然後最後發酵40度30分鐘。

烤箱預熱200度。 表面上塗滿橄欖油，四分之二舖上橄欖薄片，將橄欖手壓入麵團，四分之二舖上迷迭香，全面撒上岩塩。

送入烤箱200度10分鐘後，190度10分鐘，最後5分鐘200度，總共25分鐘。（最後5分鐘要注意上色情況，調整時間）。

切成喜歡的形狀，請享用。