湯を沸かします。
人参は極細切り
さっと茹で冷水にさらし、塩・おろしにんにく・胡麻油で和えます。

同じ茹で、引き続き小松菜を茹でます。
同様に冷水で色留めし、塩・胡麻油で和えておきます。

角の卵焼き器で、溶きほぐした卵に塩少々を加え、柔らかく焼きます。

続いて、角卵焼き器にサラダ油を少々足して牛ひき肉を入れ、焼き肉のたれを生肉に絡めてから細い火でそぼろにします。

カクテキ（今日はこれしかなかったので）または白菜キムチを用意します。
カクテキ使用だったので沢庵は入れませんでした。

巻きすに焼き海苔を広げ、炊き立ての白米150gを広げ、ごぼれやすいものから順に巻きすの手前1/3の位置に積んでいきます。

順番は
そぼろ
カクテキ
人参
卵焼き
小松菜の葉を広げながら最後にかぶせます。

この順番ですと、中の具材が散らないので巻きやすいですよ。
一気に巻いて、海苔のつなぎ目を下にして落ち着かせます。