金牌吐司(吳寶春版) 的食譜成品照片

金牌吐司(吳寶春版)

Dora天然果舖 @cook_6820181

參考吳寶春的配方,做出的白吐司,很Q

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訣竅提示

參考吳寶春的配方,好鬆軟.多虧麵包機幫我揉麵團

食後感想

烤好後,成品用力按壓下去,真的會回彈不變形!自己在家亂做都比吃外面亂加還安心!

做麵包做多了,聞到市售的香精麵包,真的不一樣!很不自然的味道

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烤好後,成品用力按壓下去,真的會回彈不變形!自己在家亂做都比吃外面亂加還安心!

做麵包做多了,聞到市售的香精麵包,真的不一樣!很不自然的味道

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預備食材

240 分鐘

預備食材
高筋麵粉 300g
細砂糖 30g
鹽 5g
無鹽奶油 15g
水 135g
牛奶 70g
酵母 3g

料理步驟

240 分鐘

1

將酵母+水拌勻靜置備用,再將高筋麵粉,砂糖,鹽放在攪拌缸慢速攪拌,緩緩地加入酵母水與牛奶
2

所有材料攪打成團就可轉換中速,並且加入奶油,將麵團拌至表面光滑
3

取出麵團靜置1hr,發酵到麵團變兩倍大,再將麵團分割成2個,滾圓靜置30分,捲擀麵糰兩次.放入模型發至8分滿上蓋.續發10分鐘後進預熱好的烤箱200度烤40分鐘(我的烤箱火力較小,所以我開220),因各家烤箱廠牌互異,可先用200考40分,不夠再加烤
4

我覺得這白吐司稍鹹,所以偷加葡萄乾中和
5

我家烤箱真的火力不大

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試做成品照

Dora天然果舖 @cook_6820181

發布於 2014年10月04日 07:56

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台啤土司麵包

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