『涼拌茄子』是夏日裡很受歡迎的一道菜啊

冰鎮過的茄子，沾著酸甜醬汁一同入口，超級開胃，但茄子不論蒸還是煮都很容易變色啊

究竟該如何才能保留茄子美麗的顏色呢？ 
讓我們一起看下去。。。。。

訣竅提示

電鍋預熱、加醋防氧化、泡冰水，三步驟就可以利用電鍋做出這道零油煙又美麗的涼拌菜了

預熱過的電鍋溫度很高，放入茄子時要小心水蒸氣，不要燙傷了，為了方便拿取，建議可以加個碗墊高

＊更多關於LaLa的“日常裡。小確幸” 
https://www.facebook.com/lala.cookeveryday