お肉は一口大に切り下茹でし、糸こんにゃくも下茹でする。

インゲンは筋を取り斜めに半分に切る。玉ねぎはくし切り、にんじんは皮を剥いて乱切りに切る。

小鍋に☆の材料を入れ煮立たせ、火を止める。

3の野菜と4の汁をジップロップなどの密封できる袋に入れ、密封する。

大きい鍋にお湯を沸騰する直前くらいに火を止め、低温調理器をセットし、
９５°c、１時間３０分にセットする。

１時間半経ちブザーが鳴ったら、器に盛る。
ホックホクの肉じゃがが楽しめます。

じゃがいもに味をもう少し染み込ませたい場合は密封状態で３時間ほど室温で放置するといい。