きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る。
ニラ、豚肉もそれぞれ食べやすい大きさに切る。

フライパンにごま油(分量外)を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらニラときくらげを加えて炒める。

全体的に炒まったら塩胡椒を振る。

1度火を止めて溶き卵を流し入れる。

再び点火し、卵と具材を絡める。

器にご飯をよそい、5をのせる。

同じフライパンに★を全て入れて混ぜ、ふつふつさせる。

1分ほど煮詰めたら火を止め、水溶き片栗粉を加えて再び点火。
ダマにならないようにかき混ぜながらとろみをつける。