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【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵
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【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵 的食譜成品照片

【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵

貝蒂英倫灶腳
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952

打開冰箱,隨便找一把蔬菜,然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉,就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵!

訣竅提示

完整圖文版部落格請至:http://iambettybarmaid.blogspot.co.uk/2014/05/veg-seafood-soup-noodles.html

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食後感想

阿基師利用食材天然的味道來讓料理更有風味的做法深得貝蒂的心,所以做這道海鮮湯麵時除了鹽巴糖之外也不見任何人工的調味料,這樣的心思是非常值得貝蒂學習的。自己一個人的午餐如果可以來上一碗什錦海鮮湯麵,應該是一件超級無敵幸福的事,對吧(呵)

打開冰箱,隨便找一把蔬菜,然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉,就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵!

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【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵

貝蒂英倫灶腳
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952

打開冰箱,隨便找一把蔬菜,然後配上冷凍庫裡的蝦仁或蟹肉,就可以煮出一碗超級有飽足感的什錦海鮮湯麵!

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預備食材

15 分鐘
  • 預備食材
  • 薑切絲 2-3片
  • 帶殼蝦子 5隻
  • 熱開水 150-200cc
  • 洋蔥切絲 1/2顆
  • 芹菜切碎 1根
  • 茼蒿(任何青菜不拘) 1/2顆
  • 火鍋蟹肉棒 2根
  • 熱開水 適量
  • 烏龍麵 1人份
  • 調味料
  • 鹽巴 少許
  • 糖 少許
  • 米酒 1大匙
  • 白胡椒 適量
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料理步驟

15 分鐘
  1. 1

    食材中的蝦子將蝦殼蝦頭和蝦肉分開。起熱鍋,下1大匙油爆香薑絲後,將蝦殼蝦頭等入鍋拌炒一下,加入150cc熱水後蓋上鍋蓋,煮到蝦頭等變紅湯底顏色變紅即可。

  2. 2

    濾出湯底

    【主婦懷念小吃攤】什錦海鮮湯麵的食譜步驟2照片
  3. 3

    原鍋再放入1小匙油,將洋蔥絲、芹菜和茼蒿入鍋拌炒到軟後,放入烏龍麵和蝦肉蟹棒等海鮮料,再加入剛剛煮好的湯底及熱水,熱水的高度約淹過所有食材即可。  

  4. 4

    最後起鍋前,加入少許鹽巴和糖(鹽和糖等量)及1大匙米酒,拌勻後即可起鍋。享用前記得撒上少許白胡椒增添海鮮湯頭的風味喔

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貝蒂英倫灶腳
貝蒂英倫灶腳 @cook_6828952
發布於 2014年05月06日 07:32
旅居英國倫敦的台灣人。
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什錦 海鮮 湯麵

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